La noisette est un fruit qui, non seulement, possède d'innombrables vertus curatives mais aussi accompagne nos petits plats à merveille.
Pâte de noisettes maison, la recette facile et bon marché Parfois l'essentiel nous échappe, la simplicité est là qui nous attend, le goût pur… et la porte ouverte à l'imagination en cuisine. Je vous propose donc de réaliser vous-même de la pâte (ou purée) de noisettes maison, avec un seul ingrédient, bon marché… Et que dire de la magie d'avoir préparé quelques chose de très bon, très tendance et que vous trouvez dans les magasins bio. Je ne saurais même pas vous dire si c'est vraiment une recette 😉 mais je vous explique tout, vous donne des conseils de conservation (et une astuce pour gagner du temps) et des idées pour l'utiliser. Vous la retrouvez d'ailleurs sous ces toits prochainement… Aller à la recette Pâte ou purée de noisettes maison: la recette facile Qu'est-ce que la pâte de noisettes? Appelée aussi purée, comme son nom l'indique c'est une pâte composée 100% de noisettes (ou d'un autre oléagineux, comme la purée de cacahouètes, d'amandes…). Oui oui c'est tout un seul ingrédient!
Par Claudia De bon petits cookies à grignoter à tout moment de la journée! Ingrédients 12 pièces Préparation 1 Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la purée de noisettes avec la cassonade, ajoutez l'oeuf et mélangez. Incorporez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau. 2 A l'aide d'une cuillère à glace (ou d'une cuillère à soupe) formez des petits tas de pâte. Disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé (espacez les un peu, les cookies s'étalent à la cuisson). Aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main. 3 Faites cuire pendant 10 à 15 minutes (selon la taille des cookies). Les bords doivent être dorés et le centre du biscuit encore un peu mou. Laissez refroidir vos biscuits avant de les décoller puis laissez refroidir sur une grille. Conseils Dans cette recette, la purée de noisettes remplace le beurre des recettes classiques de cookies. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de pépites de chocolat Recettes des cookies au chocolat Recettes de cookies aux noisettes
Je dois dire que je développe une méfiance vis-à-vis des aliments dont je ne suis pas encore certaine et qui risquent de donner des boutons pendant une semaine à ma puce! Merci de votre aide et surtout... continuez!!! 3. Valérie Cupillard Les purées d'oléagineux me permettent d'apporter du fondant, une texture et un parfum, ce n'est pas facile de donner une réponse générale car tout dépend de la recette! Dans une crème dessert ou pâtissière ou anglaise, on peut remplacer par de la purée ou de la crème de châtaigne, dans un velouté ou une purée de légume vous utiliserez simplement une très bonne huile végétale, dans un gâteau ou pour tartiner il peut y avoir la purée de pruneaux ou de dattes (comme dans Bio, bon, gourmand) tandis que dans une sauce je peux proposer de remplacer par de la tapenade... 4. Le 15 mars 2012 par Merci pour votre réponse, cela donne de bonnes idées de remplacement! Je suis une inconditionnelle gourmande, et la purée de pruneaux ou de dattes n'ont-elles pas trop tendance à parfumer?
La noisette est un fruit très riche en vitamines E et B ainsi qu'en minéraux comme le magnésium, le calcium et le fer. Il en existe une dizaine de variétés, toutes bénéfiques pour le cœur, pour les personnes souffrant du diabète de type 2. De plus, elle réduit aussi les risques d'avoir le cancer du côlon chez les femmes. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Cuisiner la noisette Ce fruit est très utilisé en pâtisserie mais aussi dans la cuisine pour agrémenter les salades vertes et leur donner du croustillant. L'huile de noisette peut aussi être incorporée à la vinaigrette pour les salades tout en finesse. Cette huile cependant ne doit pas être chauffée. La noisette réduite en poudre, grillée ou concassée s'incorpore merveilleusement bien aux gâteaux et autres desserts. Salée, la noisette peut constituer un parfait substitut à la cacahuète pour les apéritifs. Elle accompagne à merveille le fromage comme le cantal. Réduite en pâte, la noisette peut tout aussi bien donner du goût à vos tartines, crèmes brûlées et biscuits comme le Nutella.
Le mélange va doucement épaissir lors de l'ébullition. Lorsque le fouet commence à marquer la préparation, elle est suffisamment épaissie. Verser dans les petits pots. Laisser refroidir à température ambiante, couvrir les pots puis placer au réfrigérateur au moins 3h. Note de l'auteur: « Il est possible de réaliser cette recette avec le lait végétal de votre choix (ou pour une version végétarienne avec du lait classique). Il est aussi possible de remplacer la purée de noisette par de la purée d'amande ou de cajou en fonction de vos goûts. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Petits pots de crèmes chocolat noisette
Biscuit énergétique acidulé Autre facile 10 min 15 min Ingrédients: 2 tasses de farine d'épeautre 1/2 tasse de flocons de céréales 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate 70 g de sucre complet de canne 1/2 tasse d'hui... Le pain des sportifs de nanou Autre facile 1 h 5 m 489 kcal Ingrédients: 40 g de graines de lin 40 g de graines de courge 40 g de graines de tournesol 120 g d'abricots moelleux 120 g de figues sèches 120 g de pruneaux moel... Tarte aux pommes et aux fruits secs Dessert facile 1 h 5 m 338 kcal Ingrédients: Pour la pâte: 250 g de farine de petit épeautre (ou de blé) 50 g de yaourt (de soja pour moi, soit 1/2 pot) 1 oeuf 3 cuillères à soupe d'huile d'oliv... Recettes
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