Ceviche de poisson aux agrumes, coriandre, radis. Buddha bowl (un vrai travail d'équipe! ) – ex: lentilles citron-gingembre – légumes rôtis au dukkah – houmous. Pâtisserie légère (avec des farines complètes, sucres non raffinés) – ex: gâteau renversé à la rhubarbe ou tarte crue, crème légère et fraises. Fournis aussi par nos soins: vin blanc / vin rouge nature (ou en biodynamie). Pétillant nature et pain. Les menus sont composés, avec des produits locaux, frais et en cohérence avec la saison et toujours dans l'idée de la maîtrise du zéro déchet. L'utilisation des produits, pour ces cours de cuisine à Deauville, est optimisée!
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