Remise en oeuvre Casserole: mettre les pâtes surgelées dans de l'eau salée frémissante 2 à 3 minutes. Micro-ondes: 2-3 minutes à 900W. Four vapeur: mettre dans un bac avance un peu de matière grasse cuire à environ 95°C pendant 3-4 minutes. Liaison froide: conditionner les pâtes directement surgelées, ajouter un jus une sauce ou de, la matière grasse, couvrir et stoker à +3°C => J+3. Puis remise en température à couvert.
Grâce à ses 8 oeufs au kilo de semoule de blé dur qui lui confèrent une abaisse dorée et une consistance qui ressemble beaucoup à celle des pâtes étendues au rouleau, cette ligne de pâtes conserve toutes les caractéristiques des produits faits à la main. Ses farces d'excellente qualité ont été sélectionnées parmi les meilleures produits DOP italiens. Mais surtout, tout comme les pâtes faites à la main, la forme des pâtes Divine Creazioni est irrégulière et aucun morceau n'est identique à l'autre. Cette différence rend ces pâtes encore plus savoureuses une fois dans l'assiette. Une différence inégalée. PASTASI: pâtes fraîches surgelées PRECUITES Destinée au service traiteur et à la restauration collective. Une gamme selon la plus haute tradition culinaire italienne grâce à une technique unique de précuisson à la vapeur. Al dente, économiques et goûteuses. Pour plus de renseignements et la disponibilité des produits, contactez Eurofood!
Parall�lement, la soci�t� met � sa carte toute une gamme de p�tes simples ou farcies: tagliatelles, lasagnes, raviolis, capalettis, demi-lunes... En frais ou en surgel�s. T�l. : 04 75 05 83 80 Fax: 04 75 02 67 15 Les Ravioles du Royans de Dauphipate. Article pr�c�dent - Article suivant Vos commentaires: cliquez sur le Forum de L'H�tellerie Rechercher un article: Cliquez ici L'H�tellerie Restauration n� 2803 Magazine 9 Janvier 2003 Copyright � - REPRODUCTION INTERDITE
PIACERE MIO! ® Piacere Mio! ® est une ligne de produits surgelés incluant des entrées cuisinées en portions individuelles et des sauces, s'inspirant de la meilleure tradition culinaire italienne. Piacere Mio! ® apporte sur chaque table la qualité de la restauration. Avec ses lignes de plats cuisinés en portions individuelles et sauces en pépites, rigoureusement surgelées, Piacere Mio! ® accorde une grande attention à l'origine raffinée des matières premières, la prédilection pour le Made in Italy agro-alimentaire, les saveurs authentiques et la réduction des gaspillages. En savoir plus
Depuis 40 ans, nous produisons des pâtes fraîches surgelées de haute qualité s'inspirant de la grande tradition italienne. Forts de plusieurs décennies d'expérience et de techniques de production innovantes désormais consolidées, nous sommes aujourd'hui en mesure de proposer des solutions complètes pour: La restauration L'industrie et la GDO (marques de distributeur) La vente au détail NOS MARQUES POUR LA RESTAURATION Aujourd'hui, nous avons à notre actif 10 marques de pâtes fraîches surgelées, plats cuisinés surgelés, sauces surgelées en pépites, pâtes et riz précuits etc., s'inspirant toutes du goût et de la tradition culinaire du véritable Made in Italy. Destinées à la restauration professionnelle dans tous les domaines, les lignes ont été étudiées pour satisfaire n'importe quel besoin spécifique de préparation et de service. SURGITAL POUR LES MARQUES DE DISTRIBUTEUR Nous sommes en mesure de satisfaire les besoins du secteur de l'Industrie et de la GDO en mettant à la disposition des clients notre expérience et les techniques avancées dans le domaine de la surgélation.
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